В Ярославской области запущено модернизированное сыродельно-молочное производство

Ярославская область, Углич. Угличский сыродельно-молочный завод. Фото: портал органов власти Ярославской области yarregion.ru

На сыродельно-молочном заводе в Угличе завершили модернизацию производства: полностью заменили устаревшее оборудование на современное. Предприятие уже приступило к работе.

Проведенная на заводе реконструкция позволит увеличить объем переработки молока и нарастить производство угличского сыра в 10 раз. Предприятие делает ставку на местные сорта. Их изготавливают с использованием закваски Угличской биофабрики, чтобы сохранить традиционные технологии. На предприятии будет создано более 100 новых рабочих мест. Запуск обновленных линий приведет к росту налоговых отчислений. 

На данный момент предприятие перерабатывает до 30 тонн молока в сутки, из которых около 15 тонн идет на выпуск молока и кисломолочной продукции, а остальное на производство сыра. Первые партии сыра, произведенного на новом оборудовании, появятся в продаже в начале 2021 года. 

В 2018 году Угличский сыромаслодельный завод приобрел холдинг «АгриВолга». Инвестиции в модернизацию предприятия составили 1,8 млрд рублей. В рамках модернизации было реконструировано более 13 тыс. кв. м производственных площадей и 3,45 тыс. кв. м складских помещений.

Угличский сыродельно-молочный завод (УСМЗ) основан в 1935 году как опытная база Академии сельскохозяйственных наук. Завод в советское время осваивал технологии, разрабатываемые Всесоюзным научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия. Большинство сортов российского сыра – и советские, и адыгейские – были разработаны здесь.

Сегодня завод является частью ярославского "сырного кластера". Соглашение о создании ассоциации «Промышленный инновационный биотехнологический (сырный) кластер Ярославской области» было подписано в 2018 году на Петербургском экономическом форуме. В числе участников: ООО «АгриВолга», ООО «Агрофирма «Земледелец», ООО «Угличский сыродельно-молочный завод», АО «Даниловский маслосырзавод», ООО «Сыроварня «Волжанка», ООО «Производственно-коммерческая компания «Фермент», ООО «Научно-производственное объединение «Пищевые биотехнологии», АО «Мир», ООО «Агрофирма «Княжево», а также организации – правообладатели объектов инфраструктуры промышленного кластера. Это ГОАУ Ярославской области «Информационно-консультационная служба агропромышленного комплекса», ГБУ «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов».